Nuestra Filosofía / Slow Life
Si eres de los que te encanta disfrutar de los pequeños placeres gastronómicos de la vida con lentitud, parsimonia y buena letra… y encima estás por Bilbao este fin de semana, ¡estás de enhorabuena! Para los amantes de la Slow Food, llega la II Edición de ALGUSTO, Saber y Sabor, un certamen gastronómico dedicado a este movimiento que se celebra del 11 al 14 de diciembre en el Bilbao Exhibition Centre. Ya sabes… ¡adelante, despacito y con buen paladar!
El objetivo principal de la feria es el de promover una cultura gastronómica de alimentos tradicionales y autóctonos. En total, reúne a 184 expositores entre productores, instituciones y entidades públicas y privadas, y todo el que se acerque podrá degustar y adquirir una gran cantidad de alimentos exquisitos y de gran calidad. Eso sí, aquí las prisas no están permitidas así que te lo tendrás que tomar con calma, ¡no vaya a ser que luego te siente mal tanta delicatessen!
El evento toma la alternativa en los años impares de la feria ‘Salón del Gusto’, que organiza Slow Food en Turín (Italia). Esta edición cuenta con representantes de Argentina, Brasil, Chile, Guatemala, Holanda, México, Perú, Marruecos, Egipto, Malasia, Noruega y Holanda, y del ámbito nacional, de Aragón, Asturias, Baleares, Cataluña, Comunidad Valenciana, País Vasco, Galicia y Granada.
Para los que no conozcan a Slow Food, se trata de una organización ecogastronómica internacional fundada en 1986. Su objetivo no es otro que el proteger los placeres de la buena mesa ante fenómenos como el fast food o determinados hábitos alimentarios de nuestros tiempos. Y es que, ¿a quién no le gusta comer bien? ¿Y esas sobremesas tan españolas, casi más largas que las comidas? Lo siento, pero yo soy un ferviente admirador del Slow Food!!!
Además promueven la cultura gastronómica, defienden la biodiversidad en la oferta alimentaria, protegen nuestro inestimable patrimonio gastronómico y pone en contacto a productores de alimentos de calidad y a coproductores a través de muchas iniciativas, como es ésta que nos ocupa en Bilbao: ALGUSTO, Saber y Sabor. Por cierto, si te acercas por allí no dejes de interesarte por TERRA MADRE. Se trata del gran proyecto de Slow Food, que pretende crear una gran red de productores alimentarios y representantes de comunidades locales, cocineros, universitarios y jóvenes, de cara a crear un sistema de producción alimentaria bueno, limpio y justo. Frente a los modelos agrícolas industriales, TERRA MADRE se erige como un apoyo de métodos de producción sostenibles, locales y a pequeña escala, en armonía con la naturaleza, el paisaje y la tradición: ¿DÓNDE TENGO QUE FIRMAR?
La verdad es que me voy a quedar con las ganas de ir a ALGUSTO. Si estás por Bilbao o las inmediaciones, no dejes pasar la oportunidad de conocer los entresijos de este maravilloso movimiento del Slow Food. En el Bilbao Exhibition Centre te esperan exposiciones, degustaciones, catas, demostraciones de chefs, talleres de cocina, talleres y actividades educativas para los más jóvenes, cine documental de temática gastronómica y cinco mesas de debate, en el que participarán más de 15 eco-cocineros de la red Terra España, en el marco del Congreso Terra Madre… y todo con mucha, mucha calma. ¿Te lo vas a perder?
La inauguración oficial será presidida por Iñaki Azkuna, Alcalde de Bilbao, el viernes día 11 de diciembre. A partir de las 12 horas.
Horario: de 11:00 a 21:00 horas.
Precios
Los tickets de entrada se podrán comprar en las taquillas habilitadas en el recinto ferial de BEC. Los precios son los siguientes:
Sábado día 12 y domingo día 13:
– Menores de 11 años: gratis
– Mayores de 11 años: 6 €
– Socios de Slow Food: 5 €
Viernes día 11 y lunes día 14:
– Menores de 11 años: gratis
– Mayores de 11 años: 5 €
– Socios de Slow Food: 4 €
– Profesionales acreditados: gratis (lunes día 14)
Javier Tejera
Formado en comunicación y turismo, fue en el sector turístico donde precisamente comenzó a apreciar la necesidad de un giro a la hora de viajar y practicar turismo. Considera que un viaje responsable no sólo se reduce a una adecuada práctica medioambiental, sino que debe resumir todas las habilidades que se suponen implícitas a las buenas relaciones personales, aunque no siempre es así. Tal vez resulte paradójico pensar que todo viaje debe convertirse en un intercambio social y cultural, pero... ¿por qué no intentarlo? Con experiencia profesional contrastada en medios de comunicación y en entidades públicas y privadas dentro del sector turístico, es uno de los fundadores de Ecotumismo y lleva la gestión editorial y coordinación de proyectos desde su puesta en marcha en 2009. En esta última etapa de su vida profesional ha adquirido experiencia nacional e internacional en el marco de proyectos vinculados al turismo responsable trabajando como consultor freelance a través de Ecotouristing. Además ha adquirido un notable conocimiento de la realidad actual del sector del turismo rural en España, gracias a su trabajo como responsable de comunicación y coordinación de proyectos con la Fundación Ecoagroturismo. A principios de 2013 se ha incorporado al equipo del portal de turismo temático Turinea para dar soporte en tareas de comunicación y marketing, además de desarrollar el proyecto Rutas turísticas y Paisajes Sonoros. Una innovadora iniciativa para poner en valor una red de rutas turísticas basadas en experiencias sensoriales etnográfico-culturales y ambientales, con la premisa de fomentar un tipo de turismo responsable y sostenible. Se enfatizará el carácter innovador del proyecto a través de herramientas sonoras al servicio de las nuevas tecnologías, que servirán como elemento clave de conservación cultural, como instrumento de promoción y como hilo conductor de las diferentes propuestas.
